Sorry, your browser doesn't support canvas technology


Wybuch mąki

Materiały i pomoce dydaktyczne:
1. Mąka.
2. Sitko.
3. Lejek.
4. Wężyk gumowy.
5. Palnik gazowy.

Przebieg doświadczenia:
1. Wężyk gumowy wtykamy w końcową, wąską część lejka.
2. Niewielką ilość mąki (ok. ¼ szklanki) przesiewamy przez sitko i wsypujemy do lejka.
3. Zapalamy palnik gazowy.
4. Kierujemy lejek z mąką w stronę płomienia i energicznie dmuchając w wężyk rozpylamy mąkę w powietrzu.
5. Mąka wybucha.

Dlaczego tak się dzieje?

Mąka jest substancją o dużej zawartości skrobi. Skrobia, podobnie jak znaczna część węglowodanów, do których należy, wykazuje dużą palność. Do zapłonu jednak nie dojdzie, jeżeli mąka pozostaje w postaci zbitego proszku – włożenie zapalonej zapałki w mąkę nie spowoduje jej zapalenia. Jednakże, gdy otoczymy cząsteczki mąki odpowiednią ilością tlenu wówczas może dojść do reakcji utlenienia. Właśnie taką sytuację obserwujemy w przeprowadzonym doświadczeniu: rozpylona mąka gwałtownie spala się (wybucha) w kontakcie z płomieniem.